原标题：三伏天吃点“凉”，凉皮、凉面、凉粉、凉糕，吃之前注意几件事
虽然近期下了几场暴雨，气温略有下降，但三伏天才刚刚过去一半，酷暑尚未结束。当雨水带来的凉意离开后，等待我们的依然是无尽的闷热。
这时候大家通常喜欢吃些“凉”的食物，冰镇西瓜、冰镇绿豆汤、冰棍等等。在正餐里，也多以冷盘搭配凉皮、凉面来解决。
夏季带“凉”的主食很多，今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：三伏天吃点“凉”，凉皮、凉面、凉粉、凉糕，一次性吃够。
凉皮通常是用高筋面粉做成的，所以口感比较劲道、有弹性。不过在制作过程中，面粉中的蛋白质被去掉，只剩下了淀粉。虽然可以填饱肚子，但营养上有比较大的缺失。
凉面就比较普通了，是正常吃的面条煮熟后过凉水，拌上芝麻酱或者别的调味料制作而成。夏季吃清爽的凉面，比吃热腾腾的打卤面要解暑。煮凉面时有个技巧，为了保证凉面的口感，面煮到八九成熟即可，不要太软烂。
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像凉粉、粉皮、粉鱼儿其实是同一类食物，和凉皮一样，制作过程中绝大部分的蛋白质、矿物质和维生素都流失光了。剩下的就是纯淀粉块，虽然吃起来有滑熘熘的口感，但几乎毫无营养可言。
最后凉糕则是用糯米制成，上下两层糯米中间加上一层红豆沙、蜂蜜、或者果酱，蒸熟后放凉就可以吃了。
整体来说，凉皮、凉粉、凉面、凉糕都是以淀粉为主的食物，尤其是凉皮和凉粉几乎不含有任何蛋白质和矿物质、维生素，营养成分非常单一。
夏季偶尔吃一次没关系，但如果每顿饭都只吃凉皮凉面，是不行的。吃的时候也要尽量搭配胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽菜这些新鲜蔬菜，保证维生素和膳食纤维的摄入量。
同时还要增加蛋白质类食物的摄入，如果觉得夏季没胃口不想吃肉，起码每天要保证吃一个鸡蛋来获取蛋白质。或者搭配腐竹、豆腐丝这些豆制品，来补充植物蛋白质。
最后要注意的一点是，吃这些“凉”物可以降温解暑，但如果肠胃不好的人，不要经常吃，避免引起肠胃疾病。
另外在路边购买凉皮、凉面时，要注意观察食物是否新鲜。夏季气温高，早晨做出来的凉皮，在高温下放一天，到晚上可能已经馊掉了。
各位朋友，你喜欢吃凉皮、凉面、凉糕这些食物吗？你还知道吃这些食物时要注意什么事情吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
