惊蛰一过，天气转暖，世间万物仿佛都到了萌发的时节。野营踏青，和家人朋友走入青葱山岭间，自由放松，唤醒一场关乎身心的轻松畅快。
除了迈开腿脚奔向山野之间，以食物为媒，也是常用的健康法则。现在为大家介绍三种常见的时令高纤维蔬菜，让你更自如地享受美好春天。
三种时令高纤维蔬菜
一提高纤维，不少人都会略皱眉头，觉得这一定与美味无关。其实高纤维并不如其名那么难以下咽，生活中我们常食的不少蔬菜都属高纤维。它们不仅可以帮助排除身体里的有害物质和废物，还多富含维生素，使大家的身体更为健康轻松。
菠菜 SPINACH
秋天的菠菜较为粗大，而春天的菠菜则更为细嫩，没有了青涩感，拌、炒、做汤都为适用。若家中有小朋友，用菠菜作为馅料则再适合不过。来学做一道菠菜派，做个大力水手吧！ 菠菜派
SPINACH Pie
高筋面粉 200 克
无盐黄油 200克，室温软化
鸡蛋 1个
盐 1/2小勺
水 1大勺
菠菜叶 300克
Feta羊奶酪 120克
大蒜 1瓣，切碎
盐 1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
鸡蛋 125克
淡黄油 250克
牛奶 115克
小番茄 8颗，去蒂
菠菜含有草酸易影响人体对钙的吸收，因此无论如何食用，都需放入开水焯一下，可有效去除大部分草酸。
芹菜 CELERY
芹菜所含的植物纤维大部分为非水溶性纤维，因此容易让人有饱腹感，对肠胃蠕动也很有帮助。用芹菜榨汁来喝很受女性欢迎，但生涩的味道又让不少人敬而远之，其实只要加几块苹果，更多维C，入口也更好味。
芹菜、苹果、小松菜汁
Celery, Apple and Komatsuna Juice
芹菜 １根，切小段
苹果 １个（大），去核切块
小松菜（或菠菜） ４颗，洗净
青柠 １/2茶匙，榨汁
纯净水 1.5杯
制作时记得先去皮，口感会更柔和。
芦笋 ASPARAGUS
芦笋肉质洁白鲜嫩、清香鲜美，虽富含膳食纤维，但口感柔软。芦笋可凉拌煮汤，又可作为意大利面的配菜，无论中西餐，都是大受偏爱的食材。芦笋采摘后很容易纤维化，选购时基部若手折即断，就快买回家。
黄金上汤芦笋
Braised Asparagus with Golden Broth
芦笋 10根，洗净
咸蛋 1个，煮熟，切块
水 ３杯
盐 ２茶匙
橄榄油 1茶匙
大蒜 2瓣，拍碎
白胡椒 1撮
芦笋削去老皮，掰成段，用开水略焯一下，无需太久，否则会失去清脆口感。
富含食物纤维的食品虽然有上述种种好处，但也不可偏食。正确的春天饮食原则是：减少脂肪的摄入量，适当增加蔬菜和水果的比例，保持营养的均衡。
