3月16日讯 “季春梅始落，女工事蚕作。采桑淇洧间，还戏上宫阁。”3月12日，在阆中市宝马镇回龙村的桑园里，近20名采桑的大娘和大叔们格外醒目，他们头戴斗篷，腰系围裙，手提竹篮开始在桑树枝头上进行采摘，桑叶还没有长出来，他们采摘的这是什么？他们摘取的是刚刚冒出来的嫩芽，只见他们的指头在桑树枝头上翻飞，一颗颗嫩绿的芽孢落入掌心。的别看这个工序，可费功夫了，每个熟练的劳动力一般每小时最快可以摘取1公斤左右，就连去年的采桑冠军唐润秀最快速度也只有每小时1.3公斤。这样一天下来，采桑的农民每天有200多元的收入。
要把桑芽采摘好还是有很多的要求，宝马镇蚕桑干部袁正平说，必须要掌握这些要领：自身卫生好，防止污染，不能有农药细菌，采摘时必须观察是否有虫叶和杂质。同时采摘前作好工具准备，尽量避免接触铁质容器。采摘时间在早上，桑芽露水干净时开始采摘。采摘时，分别按芽胞茶、两叶一蕊桑芽、三叶一蕊以上三类堆放，确保新鲜，当天采摘，当天制茶，不得融夜。
据袁正平介绍，原来宝马镇是南充市内有名的蚕桑基地，最高峰达到在桑树5000 亩以上，养蚕达到4950张，现在在桑树只有1500亩，养蚕只有400张，但是发展桑树的前景还是很可观的。该镇通过发展采桑芽、果桑和桑园养殖、桑枝菌等方式增加蚕农的收入。“户平两亩桑，脱贫奔小康”，2亩桑树下来还是有1.2万元以上的收入，这个效益还是非常看好的。
白天采摘桑芽，而最繁忙的工序就是阆中蚕种场的桑叶茶生产车间了。晚上七点半，这里的工作人员已经全部到位，机器开始紧张的工作，车间已经是热气腾腾的场面，桑叶茶制作技术人员徐升东正在通过闻味道，查看颜色及其温度，判断制作的火候。据了解，这些采摘回来的桑芽根据长度和品级进行杀青、风冷、揉制、再次杀青、风冷、揉制、塑形、烘干缇香，现在的桑芽茶按照绿茶的工艺制作成茶叶。与普通的茶叶不一样的是，高温烘干后桑叶茶有一种特殊的香味，茶叶是苦涩的味道，而桑叶茶香甜味道，具有安神的作用。桑芽茶是桑树一个冬季蓄积的能量，桑叶茶采摘秋冬季节，具有很高的营养价值，也是不同的味道。目前根据采摘的桑芽分成三个等级，一是芽孢、雀口、燕尾，它们的形状和风味也不一样。目前阆中市的桑芽茶原料主要来自宝马、水观、柏垭等地，由于采摘成本大，产量低，一般好的桑芽茶大概在一千元左右一公斤。
（张晓东）
